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让我们来聊聊营养,关于脂肪酸

亲爱的顾客们,油是我们生活中不可或缺的一部分,各种油都有自己的重要性,并且在营养金字塔里扮演了很重要的角色。然而,不同的油又又不同的个性,为了您的健康,你需要知道如何选择真正健康营养的油类。
在一个营养均衡的食谱里,各种不同种类的油都是必要的,这样我们才能获得各种不同的重要的营养元素
我们的餐桌日渐丰盛,我们拥有越来越多种类的食物,与此同时,请时刻警惕脂肪酸有可能给我们带来的肥胖以及其他各种健康问题。我们诚挚地希望一下信息能给您带来帮助。
首先我们说,每天我们消耗的食物里都会有脂肪酸的存在,它们会被人体消化并且转化为血脂。然而,有两种油类人体并不会直接合成:
它们是:α- 亚油酸和亚麻酸。这两种酸又称为必须脂肪酸。人体本身可以通过食物中的碳链和酶合成几乎所有其他的脂肪酸,然而这两种却需要从食物获得。他们属于omega 6族和omega 3族

OMEGA 3 OMEGA 6
Alfalinolenico (LNA) C18:3 w3 Linoleico (LA) C18:2 w6
Eicosapentaenoico (EPA) C20:5 w3 Gammalinolenico (GLA) C18:3 w6
Docosaenoico (DHA) C22:6 w3

这些成分对人体健康有至关重要的作用,发挥了重要的职能:
机体成长
能量来源
合成细胞膜磷脂成分和线粒体
合成血红蛋白
有助于性功能和生殖
预防一些皮肤疾病
预防糖尿病
降低胆固醇以及花生酸类有害物质
在蜂窝系统中担任化学信使

这些酸主要分为两个家族
饱和脂肪酸(一般来源于动物)
不饱和脂肪酸(一般来源于植物)
其中不饱和脂肪酸又分成两类
单不饱和脂肪酸(一个碳碳双键)
多不饱和脂肪酸(多个碳碳双键)


acidi grassi schema

脂肪酸在人体营养中扮演了重要角色,它和碳水化合物和蛋白质一起在人体发挥重要的结构功能。也是能量的来源。在一个健康均衡的饮食里,我们应该吸收等量的不同的三种类型的脂肪,它们是:

Grassi

  • 1/3 的饱和脂肪,
  • 1/3 的单不饱和脂肪
  • 其他1/3的多不饱和脂肪
  • 饱和脂肪(棕榈油 ,棕榈油酸,硬脂酸)主要来自乳制品(乳酪,奶酪,酸奶等)咸肉(火腿,香肠等)
  • 单不饱和脂肪酸则来源于优质的橄榄油,菜籽油,葵花籽油等植物油酸
  • 多不饱和脂肪酸(亚油酸C18:2,亚麻酸C18:3)来自于烘焙食品(饼干,点心,甜品),蛋黄酱,调料,酱菜等,因为在制作这些食物过程中会使用到一些种子油(葵花籽油,玉米油,大豆油,花生油等)

我们每天需要摄入的各种脂肪分别是多少呢?它们又含多少热量?

Calorie

首先,总的来说,任何一种类型的油脂,每克包含的能量值为9.2千卡。
在一个健康平衡的饮食的前提下,女性需要约1500卡路里的热量,而男性则为约2000卡路里,而大部分营养学家坚持认为,营养则应该均衡地来源于食物金字塔的各个成分,即60%的碳水化合物,30%的蛋白质以及10%的脂肪。
然而也有其他一些科学家,如Dr. Berry Sears指出:40%的碳水化合物,30%的脂肪与蛋白质,才是最均衡的饮食结构。
然而不管怎么说,我们每日的饮食中大约需要摄入20%的脂肪。也就是说假如男性每天需要摄入2000卡路里的能量,其中400千卡应该来源于脂肪。也就是每日摄入约45克的油脂。

alimenti 正如以上所说,我们每日应该摄入15克饱和脂肪,即15克奶酪,酸奶等;15克单不饱和脂肪,即15克初榨橄榄油,菜籽油等,以及15克不饱和脂肪。为了使ω-3-α-亚麻酸C18:3和ω-3-α-亚油酸C18:2达到最佳比例,我们建议摄入3克亚麻籽油和12克植物油(如向日葵油,芝麻油,玉米油等)

如图所示:
Famiglia grassi

我们的crudolio产品都严格符合亚麻酸和亚油酸的健康比例,如果您有任何问题,我们的质监部门随时等候您的垂询。

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更多关于不饱和脂肪酸的信息,敬请参阅:

personaltrainer.it/nutrizione/acidi-grassi.html

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