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讓我們來聊聊營養,關於脂肪酸

親愛的顧客們,油是我們生活中不可或缺的一部分,各種油都有自己的重要性,並且在營養金字塔里扮演了很重要的角色。然而,不同的油又又不同的個性,為了您的健康,你需要知道如何選擇真正健康營養的油類。
在一個營養均衡的食譜裡,各種不同種類的油都是必要的,這樣我們才能獲得各種不同的重要的營養元素
我們的餐桌日漸豐盛,我們擁有越來越多種類的食物,與此同時,請時刻警惕脂肪酸有可能給我們帶來的肥胖以及其他各種健康問題。我們誠摯地希望一下信息能給您帶來幫助。
首先我們說,每天我們消耗的食物裡都會有脂肪酸的存在,它們會被人體消化並且轉化為血脂。然而,有兩種油類人體並不會直接合成:
它們是:α- 亞油酸和亞麻酸。這兩種酸又稱為必須脂肪酸。人體本身可以通過食物中的碳鍊和酶合成幾乎所有其他的脂肪酸,然而這兩種卻需要從食物獲得。他們屬於omega 6族和omega 3族

OMEGA 3 OMEGA 6
Alfalinolenico (LNA) C18:3 w3 Linoleico (LA) C18:2 w6
Eicosapentaenoico (EPA) C20:5 w3 Gammalinolenico (GLA) C18:3 w6
Docosaenoico (DHA) C22:6 w3

這些成分
人體健康有至關重要的作用,發揮了重要的職能:
機體成長
能量來源
合成細胞膜磷脂成分和線粒體
合成血紅蛋白
有助於性功能和生殖
預防一些皮膚疾病
預防糖尿病
降低膽固醇以及花生酸類有害物質
在蜂窩系統中擔任化學信使

這些酸主要分為兩個家族
飽和脂肪酸(一般來源於動物)
不飽和脂肪酸(一般來源於植物)
其中不飽和脂肪酸又分成兩類
單不飽和脂肪酸(一個碳碳雙鍵)
多不飽和脂肪酸(多個碳碳雙鍵)


acidi grassi schema

脂肪酸在人體營養中扮演了重要角色,它和碳水化合物和蛋白質一起在人體發揮重要的結構功能。也是能量的來源。在一個健康均衡的飲食裡,我們應該吸收等量的不同的三種類型的脂肪,它們是:

Grassi

  • 1/3 的飽和脂肪
  • 1/3 的單不飽和脂肪
  • 其他1/3的多不飽和脂肪
  • 飽和脂肪(棕櫚油,棕櫚油酸,硬脂酸)主要來自乳製品(乳酪,奶酪,酸奶等)鹹肉(火腿,香腸等)
  • 單不飽和脂肪酸則來源於優質的橄欖油,菜籽油,葵花籽油等植物油酸
  • 多不飽和脂肪酸(亞油酸C18:2,亞麻酸C18:3)來自於烘焙食品(餅乾,點心,甜品),蛋黃醬,調料,醬菜等,因為在製作這些食物過程中會使用到一些種子油(葵花籽油,玉米油,大豆油,花生油等)

我們每天需要攝入的各種脂肪分別是多少呢?它們又含多少熱量?

Calorie

首先,總的來說,任何一種類型的油脂,每克包含的能量值為9.2千卡。
在一個健康平衡的飲食的前提下,女性需要約1500卡路里的熱量,而男性則為約2000卡路里,而大部分營養學家堅持認為,營養則應該均衡地來源於食物金字塔的各個成分,即60 %的碳水化合物,30%的蛋白質以及10%的脂肪。
然而也有其他一些科學家,如Dr. Berry Sears指出:40%的碳水化合物,30%的脂肪與蛋白質,才是最均衡的飲食結構。
然而不管怎麼說,我們每日的飲食中大約需要攝入20%的脂肪。也就是說假如男性每天需要攝入2000卡路里的能量,其中400千卡應該來源於脂肪。也就是每日攝入約45克的油脂

alimenti 正如以上所說,我們每日應該攝入15克飽和脂肪,即15克奶酪,酸奶等;15克單不飽和脂肪,即15克初榨橄欖油,菜籽油等,以及15克不飽和脂肪。為了使ω-3-α-亞麻酸C18:3和ω-3-α-亞油酸C18:2達到最佳比例,我們建議攝入3克亞麻籽油和12克植物油(如向日葵油,芝麻油,玉米油等)

如圖所示:
Famiglia grassi

我們的crudolio產品都嚴格符合亞麻酸和亞油酸的健康比例,如果您有任何問題,我們的質監部門隨時等候您的垂詢。

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更多關於不飽和脂肪酸的信息,敬請參:

personaltrainer.it/nutrizione/acidi-grassi.html

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